オモヤキッチン - ごめんなさいっ、本日も臨時休業です。全職員対象の研修を行います。外部から講師を招いて発達の勉強会。 …

ごめんなさいっ、本日も臨時休業です。全職員対象の研修を行います。外部から講師を招いて発達の勉強会。 企画は僕ですが、講師さんとメールで簡単なやり取りをしてほぼ丸投g… ゴォッホゲェッホ。 しかも三回シリーズ。事業所の規模の割に質・内容とも充実してると思います、と自画自賛。もう、勉強ばっかりしててごめんなさい。

あとね、おもやの田んぼの新米を玄米で炊いてみました。いつもの山梶さんとこのコシヒカリに比べてやや固めに炊き上がりました。これはこの品種(朝日米)の特色かと。

味は自然栽培の米の特徴としてアッサリしてるのですが、固めの食感と併せて噛めば噛むほど美味しいタイプのごはんです。ほんのりナッツ香もあってご飯だけでモリモリ食えちゃいます。いやホンマ。

炊く前日にサッと洗ってひと晩浸水。水の量は白米を炊く時の1.5倍(玄米の1.8倍)です。それでこの炊き上がりなので、柔らかめがお好きな方はもう少し加減してみてください。

ただ、キッチンのお客さま層を考えると八分突きくらいにした方が良いかなー、と検討中です。

キッチンでも店頭販売しております。通常キロ700円のところ、600円でのご提供。確かに他所さまより1.5倍の、下手したら倍のお値段頂きますがぜひ一度キッチンで食べてみて下さいませ。

来週よりご提供でーす。

でーはー。
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