ル・シュクル(Le Sucre) - ¥380+税

いわゆる固形のチョコレートは製法が発明されてから200年も経っていません。
ですので、未知の性質があるとも言われていますし、製法の工夫によって新しい風味のチョコレートが生まれる可能性もあります。

当店でよく使っているチョコレートのメーカーに「ブロンド」と呼ばれるタイプのチョコレートがあります。
ホワイトでもミルクでもビターでもありません。
ローストすることで、クッキーのような独特の風味になり、ほんのり塩分も感じます。

そのチョコレートを使ったムースのケーキです。
それだけでは単調なので、カスタードクリームを中に入れています。
さらに旬の洋梨をハーブティーと柔らかくコンポートにしてトッピング。
知らずに食べると、ちょっと不思議な美味しさかもしれません。

ブロンド
¥380+税
  • お問合せ0943-77-7090
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  • 場所〒839-1402 福岡県 うきは市福岡県うきは市浮羽町浮羽289-8
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