2021年3月15日月曜日 N/A 食べる・楽しむ
MEAT FREE MONDAY
with BROWN SUGAR 1ST.(栄養コメント付)
【月曜だけベジタリアン、はじめよう。】
当社で美味しく幸せな社食を作ってくれていた
菜食料理人HANAEがレシピ考案。
当社代表の荻野が自宅でお料理してつくれぽします☺️

今週のレシピは、
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長芋のココナッツソテー(2人分)
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【材料】
長芋 200g
ココナッツオイル 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
塩、こしょう 少々
醤油 小さじ1/2
ディル 1房

【作り方】
長芋は皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。
冷たいフライパンにココナッツオイルとクミンシードを入れ、ごく弱火の火にかけ、クミンの香りがしてきたら1を加え、じっくりソテー する。
少し焼き目がついたら、塩、こしょうで味を付け、仕上げに醤油を加える。
器に盛り付けたら、ディルをトッピングする。

■栄養コメントby @eiyou
長芋特有のネバネバ成分はムチンによるもので、ムチンは胃の粘膜を保護し、消化吸収を助けるといわれています。カレーの香りの素であるクミンも消化を助け、食欲を促すといわれています。長芋とクミンの組み合わせは…(続きは#ORGANICVIBES にて)

■荻野のつくれぽコメント
なんてカンタン!めっちゃ美味しい!!
#クミン と#ココナッツオイル 合う〜✨
ディルのはなやかな香りとふんわり黒胡椒が
アクセントになって、香り豊かなひと品。
おつまみにもぴったり!これもリピート決定!

■レシピ by 菜食料理人 HANAE @hanae_021
#マクロビオティック をベースにし、穀物とお野菜たっぷりにビーガンフードを作る料理人。

「自分を大切にするごはん」をコンセプトに
無駄のない所作で丁寧に作られるお料理は、
お腹も心もパンパンに満たしてくれる。
ビーガンレストランAIN SOPH.銀座( @ainsoph_jp )
の料理長と店長を兼務しながら、
パーソナルシェフなど幅広く活動している。

■#MeatFreeMonday w/ @bs1st
十数年前からポールマッカートニー氏が提唱している地球に優しい食のアクション”#ミートフリーマンデー”。「地球のために週に1日でもお肉を食べない日を作ろう」と国連も巻き込み世界中に広がっています。@meatfreemonday @meat_free_monday_all_japan

自然を守りつつ、心豊かな食を
子どもたちの未来につなぐこと
ミッションとしているBROWN SUGAR 1ST. として
このアクションに深く共感しており、
日本中に広めたく連載している企画です‍♀️
さぁ、みんなで月曜菜食はじめよう!

⭐️ 4/1からメンバー募集スタート⭐️
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キッチンから
子どもたちの豊かな未来を創造する
✨ONLINE コミュニティ✨

『ORGANIC VIBES by BROWN SUGAR 1ST.
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★メンバー特典
・フル記事が読めます。
(インスタはショート記事です。)
・提携食品会社の食料廃棄直前の農産物や
 加工食品をコミュニティ内で共同購入
(#食べ物を棄てない日本計画)
・「この人の話を聴きたい!」というリクエストを
 募り非公開Facebookにて講演(月1回)
・自社通販? http://www.ORGANIC1ST.jp)の
 お買物クーポンを毎月500円分付与

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