2019年12月19日
2019年12月19日木曜日 N/A 本・コミック・雑誌
忙しくて時間がないなか、栄養バランスを考慮した献立を考えるのは至難の業。 そこで、週ごとにまとめ買いした野菜を使い切れる栄養満点の1カ月(4週間)レシピを、管理栄養士さんに提案してもらいました! (3週目は土肥愛子さん。野菜のまとめ買いリストは こちらの記事 に) Thursday 焼き魚には炊き込みご飯と具だくさんの汁物を合わせて 味噌スープは、ベーコンやコンソメでコクをプラスし、にんにくを入れてパンチを出すことで、あっさりしすぎないメイン級の一品に。 コセール とんすい(白)¥800、リット ボウル(白)¥1,000(ともに4th-market) この日使った野菜はこちら サンマの塩焼き 材料 サンマ…4尾 塩…適量 すだち…2個 大根おろし…1/6本分 つくり方 1 サンマは水洗いしてペーパータオルで水気をふき取り、両面に塩をふってなじませる。 2 魚焼きグリルで焼く。器に盛り、1/2にカットしたすだちと大根おろしを添える。 具だくさん味噌スープ 材料 キャベツ…1/6個 玉ねぎ…1/2個 にんじん…1/2本 なす…1本 しめじ…1/2袋 ごぼう…1/2本 にんにく…1片 スライスベーコン…2枚 オリーブオイル…適量 だし汁…800~1000ml 顆粒コンソメ…小さじ1 味噌…大さじ2 つくり方 1 キャベツは1cm幅のざく切り、玉ねぎは1.5cm大に切る。にんじんとなすは3mm厚さの半月切り、しめじは石づきを取ってほぐし、ごぼうはささがきにして5分ほど水にさらして水気を切っておく。スライスベーコンは1cm幅に切る。 2 鍋にオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒める。香りが立ってきたらベーコンと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら残りの野菜を加えて炒める。 3 全体に油がまわったらだし汁、顆粒コンソメを加える。煮立ったらアクを取り、具材に火が通るまで煮る。火を止めて味噌を溶き入れる。 recipe memo 焼き魚などメイン料理の見た目がシンプルなときは、スープにたっぷり野菜を加えて、炊き込みご飯を添えるときれい。 撮影/北川鉄雄 フードコーディネート/土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング/富田夏子、湊谷明子 構成/Mart編集部 Mart2019年12月号 別冊付録 週1の「野菜まとめ買い」でロスなし!もう献立に悩まない!「一汁一菜晩ごはん」1カ月レシピBOOK より
https://mart-magazine.com/food-recipe/recipe/44017/